Petits Fours komplett vegan: Süße Häppchen von Apfeltaschen und Karottenküchlein bis Schokoladentörtchen

Fr 22. Jan · 17:30–21:30

Preis

34,67 €

Wo

Lichtenrade, Alte Mälzerei, Lichtenrade
Steinstraße 41, 12307 Berlin

Anbieter

Volkshochschule Tempelhof-Schöneberg

Termin

1. Freitag, 22. Januar 202717:30–21:30

Alles Mögliche kann ein Petit Four sein, denn man kann auch ein Bananenbrot in kleine Stückchen schneiden. Doch wir nehmen uns in diesem abendlichen Kurs aufwendigeres vor! Blättriger Mürbeteig, schnittfester Karamell, und Ganache. Dazu gibt es dünne Schichten von Schokoladenkuchen, Keksboden und saftigen Karottenkuchen. Alles so arrangiert, damit die Häppchen beeindrucken, und zwar ganz ohne tierische Zutaten. Wie das geht, damit beschäftigen wir uns in diesem Kurs: Was sorgt für Stabilität? Wie entstehen cremige Füllungen? Und wie lassen sich tierische Zutaten wie Gelatine sinnvoll durch vegane Alternativen ersetzen? Lernziele des Backkurses: In entspannter Atmosphäre analysieren wir Rezepte und ihre Funktionen und verstehen, wie einzelne Zutaten die Struktur, Konsistenz und das…