Mare, Mare, Mare - Köstliche Fischgerichte aus dem italienischen Meer

Sun 20 Jun · 11:00–17:00

Price

€52.24

Where

Fontane-Haus, Märkisches Viertel
Königshorster Str. 6, 13439 Berlin

Provider

Volkshochschule Reinickendorf

Session

1. Sunday, 20 June 202711:00–17:00

Mare mediterraneo - das Mittelmeer. Es ist Sehnsuchts- und Urlaubsort - und natürlich bietet es auch kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Heute Abend zaubern wir eine Ravioli di Baccala (Pasta, gefüllt mit Kabeljau) mit Spargelpesto oder einem Butterschaum, danach eine gebratene Orata (Dorade) oder Ombrina (Adlerfisch) mit Amalfi-Zitronen-Jus, knusprigen Ofenkartoffeln und gebratenem grünem Spargel. Und zum Schluss darf ein köstliches Dolce nicht fehlen: Wir genießen ein Basilikum-Sauerrahm-Panna Cotta mit Beeren und Balsamico. Der Kurs vermittelt die systematische und handwerklich präzise Verarbeitung von feinem Fisch sowie die Herstellung frischer, gefüllter Pasta. Die Teilnehmenden erlernen das fachgerechte Vorbereiten und Braten von Fischfilets, das Herstellen einer harmonischen…