Mexikanische Küche: Enchiladas Suizas - Cocina Clásica Mexicana

Fri 9 Apr · 17:00–21:00

Price

€35.81

Where

Fontane-Haus, Märkisches Viertel
Königshorster Str. 6, 13439 Berlin

Provider

Volkshochschule Reinickendorf

Session

1. Friday, 9 April 202717:00–21:00

In diesem Modul wird ein Klassiker der mexikanischen Restaurantküche behandelt: Enchiladas Suizas. Die Teilnehmenden bereiten gefüllte Tortillas in einer cremigen, leicht scharfen Tomatillo-Sahne-Sauce zu, die mit Käse überbacken wird. Ergänzt wird das Hauptgericht durch landestypische Beilagen. Die Teilnehmenden erwerben die Fertigkeit, Tortillas fachgerecht anzubraten und zu rollen, ohne dass diese brechen. Ein weiteres Lernziel ist das korrekte Abstimmen cremiger Chilisaucen sowie das fachgerechte Überbacken und ansprechende Anrichten mexikanischer Spezialitäten. Im Kurs erfolgt die Demonstration durch die Kursleitung (Lehrvortrag und praktischer Input), die praktische Umsetzung in Gruppen- und Partnerarbeit sowie ein gemeinsamer fachlicher Austausch sowie abschließende Verkostung. Der…