Wilde Küche: Kochworkshop mit Wildfleisch

Sun 14 Mar · 10:30–15:45

Price

€48.96

Where

Fontane-Haus, Märkisches Viertel
Königshorster Str. 6, 13439 Berlin

Provider

Volkshochschule Reinickendorf

Session

1. Sunday, 14 March 202710:30–15:45

Gemeinsam lernen Sie in diesem Kochkurs Schritt für Schritt, wie Sie Wildfleisch perfekt zubereiten. Sie kochen ein Wildragout mit Gemüse und Wildrückensteaks im Speckmantel. Abgerundet wird das Gericht mit einer Wildfruchtsoße und Herzoginkartoffeln. Außerdem erfahren Sie, wie Sie eine klassische Wildsoße aus Wildknochen kochen. Die Teilnehmenden lernen wie man: Wildfleisch fachgerecht schneidet (Würfel, Medaillons) und was bei der Hygiene zu beachten ist eine Geflügelbrühe fachgerecht ansetzt und kocht (Gemüsevorbereitung und Geflügleknochen) eine Wildsoße fachgerecht ansetzt und kocht (Gemüsevorbereitung und Anröstung, Röstung der Wildknochen) effektiv und nachhaltig Gemüse verarbeitet (Schneidetechniken, Hygiene) verschiedene Garmethoden fachgerecht in der Küche einsetzt (Kochen…