Die Kunst der Saucen: Warme Saucen - Dein kulinarisches Upgrade!

Vegetarischer Kochkurs

Mi 28. Okt · 17:00–21:15

Preis

48,60 €

Wo

Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, Neukölln
Karlsgartenstr. 6, 12049 Berlin

Anbieter

Volkshochschule Neukölln

Termin

1. Mittwoch, 28. Oktober 202617:00–21:15

Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen, dem Herzstück der Gourmetküche, das Gerichten Tiefe, Fülle und Raffinesse verleiht. In diesem Kochkurs widmen Sie sich den klassischen französischen Grundsaucen ebenso wie modernen Techniken der Saucenzubereitung. Schritt für Schritt lernen Sie, wie aus wenigen vegetarischen Zutaten aromatische, cremige und fein abgestimmte Saucen entstehen, die Ihre Gerichte auf ein neues Niveau heben. Lerninhalte - Grundlagen der klassischen französischen Saucenlehre. - Herstellung und Funktion einer Roux als Basis für verschiedene Saucen. - Verschiedene Möglichkeiten des Bindens und Verfeinerns von Saucen. - Der Einsatz von Wein, Likör oder anderen alkoholischen Zutaten zur geschmacklichen Abrundung. - Techniken zum Aufschäumen und zur leichten Ausarbeitung von…